Domaine Hubert Lamy Saint-Aubin Clos du Meix Blanc 2022 är en elegant och terroirdriven vit Bourgogne från kalkstensrika marker i hjärtat av Saint-Aubin. Här möter du en kombination av precision, mineralitet och den generösa frukten som kännetecknar den varma och mycket omtyckta årgången 2022. Vinet talar tydligt om sitt ursprung: stramt, stenigt och klassiskt, men med en inbjudande, modern drickbarhet.

Smakprofil
I glaset framträder vinet ljust gyllengult med en lätt grönskimrande kant som avslöjar dess ungdom och fräschör. Doften är ren, fokuserad och nästan ”stenig” i sin karaktär, med tydliga inslag av citronskal, våta stenar och flinta, kompletterat av subtila toner av vit blom, gröna äpplen och en diskret, kritig elegans. På paletten är Clos du Meix 2022 harmonisk och precis, med en fin, livlig syrapuls som ger vinet både energi och längd. Texturen är relativt slank men ändå med en lätt krämighet som rundar av den strama mineraliteten. Citron, grapefrukt och grönt äpple samsas med en tydlig sälta och krispig flintton. Avslutet är rent, rakt och något återhållsamt i dagsläget – nästan lite reserverat – vilket antyder att vinet har mer att ge med några års lagring. Drick gärna från nu och 7–10 år framåt, där den som väntar kan förvänta sig mer komplexitet och djup.

Vinifiering
Clos du Meix ligger i Saint-Aubin, en appellation känd för sina kalkstensdominerade jordar som ofta ger väldigt mineraldrivna och precisa chardonnayer. Parcellen vilar på hård kalksten med tunn jordmån, vilket naturligt begränsar avkastningen och koncentrerar druvornas aromer. Skörden sker noggrant för hand för att säkerställa perfekt mognad och sortering redan i vingården. I vineriet arbetar Domaine Hubert Lamy traditionellt men med stor precision: skonsam pressning, jäsning på fat (ofta med måttlig andel ny ek) och en lagringsperiod på jästfällningen som ger textur utan att ta över vinets fräschör. Resultatet är ett vin där ren frukt, syra och terroir får stå i centrum, snarare än kraftig ek eller överdriven fyllighet.

Mat & Servering
Detta vin passar utmärkt till eleganta rätter med fisk och skaldjur, som halstrad pilgrimsmussla, ugnsbakad torsk med citron- och smörsås, eller grillad havsabborre med örter. Även ljusa kötträtter som kyckling i ljus vin- eller citronsås, samt rätter med milda, krämiga såser på smör, crème fraîche eller lätt ost fungerar mycket väl. Servera gärna vid 10–12 °C för att framhäva vinets friskhet och mineralitet, och låt flaskan luftas i karaff 20–30 minuter om du dricker den ung, så öppnar sig aromerna av citrus och flinta ännu tydligare.

Producent
Domaine Hubert Lamy är en av de mest respekterade producenterna i Saint-Aubin och räknas idag till toppskiktet i Côte de Beaune när det gäller terroirdrivna vita viner. Familjen Lamy har odlat vin i området sedan 1600-talet, men det är särskilt under de senaste decennierna som domänen fått ett nästan kultliknande rykte bland Bourgogne-kännare. Genom noggrann vingårdsförvaltning, låga skördeuttag och en klar filosofi att låta jordmånen tala, har Lamy lyft Saint-Aubin från ”insidertips” till en av de mest spännande källorna för högklassig vit Bourgogne. Deras viner hyllas återkommande av internationella kritiker för sin precision, längd och lagringsduglighet.