Grundlaget for god vin er den geologisk mangfoldige, gamle kalkstensjord, som den enestående vingård, Flat Rock, står på. Vinene fra Foundation-serien er klassisk frugtdrevne og sortsfokuserede, hver især forstærket af de umiskendelige karaktertræk fra de marker hvorpå vinen er dyrket. Vinene er bæredygtigt fremstillet med stor omhu og præcision i Flat Rock's fem-niveau gravity-flow produktionsanlæg.

Hver en drue i denne Pinot Noir fra Flat Rock  har rullet gennem vineriet som på en rød løber - Med håndplukning, håndsortering, små-batchfermentering er der ikke sparet på detaljerne.

Denne vin fangede essensen af den bemærkelsesværdige 2020-årgang. I ægte 2020-stil gav druerne rene og modne vine. De dristige smage passer perfekt sammen med moderat behandling af fransk egetræ i 10 måneder før aftapning. 

Foundation-serien er klassiske, frugtdrevne og bæredygtigt dyrkede vine fra Flat Rock Cellars’ gravity-flow vineri. Niagara-halvøen, og særligt Twenty Mile Bench, er et paradis for Pinot og denne vin er lavet netop på 100% Pinot Noir, håndplukket og håndsorteret, gæret på fad og lagret 10 måneder på barriques af fransk eg.

Farve: Dyb rubinrød.
Duft: Duften er domineret af lyse, røde bær (hindbær, kirsebær). Bagved gemmer sig et strejf af stjerneanis og fadkrydderi. Der er mange lag, som langsomt folder sig ud når vinen får lidt luft.
Smagsnoter: Rimelig fyldig på tungen med saftig og sitrende syre, og noter af tranebær, små lyse hindbær og kirsebær.

Serveringsforslag: Nyd den let afkølet.