Denne Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP/g.U. er en af de alsidige basisingredienser og giver dybde til dressinger, reduktioner samt kolde og varme retter. Extraveccio Balsamico med sine langmodnede, intense sød-syrlige smagsnoter forædler både krydrede og søde retter. Anvendelsesmulighederne er mange, for eksempel til grøntsager grillet over træild, røget laks, canapéer, pasta, pizza, risotto, kogt oksekød, fiskeretter, grillede og stegte retter, ost, is, jordbær eller chokolade. Ren kan den nydes som digestif til afslutning af et måltid.