Der Sauvignon Blanc Ried Klausen BIO! von Christoph Neumeister zeigt die präzise, tiefgründige und wunderbar kühle Seite steirischen Sauvignons aus einer der spannendsten Lagen des Hauses. In der Nase verbinden sich Stachelbeere, Limette und Cassisblatt mit feinen Kräuternoten und einer klaren, steinigen Mineralität, die sofort Herkunft signalisiert. Am Gaumen wirkt er straff, fokussiert und sehr elegant, getragen von lebendiger Frische und einer salzigen Spannung, die dem Wein Länge und Tiefe verleiht. Die Aromatik bleibt kontrolliert und präzise, nichts Lautes, nichts Überreifes – stattdessen Klarheit, Struktur und Ruhe. Die biologische Bewirtschaftung sorgt für zusätzliche Präzision und Ausdruck. Ein Sauvignon mit Anspruch und Haltung, der großartig zu Fisch, Meeresfrüchten, Ziegenkäse, asiatischer Küche oder einfach solo überzeugt, wenn Sauvignon nicht schreien, sondern erzählen soll.