Prunotto Nizza Costamiole 2022 är en exklusiv rödvin från hjärtat av Piemonte, Italien, skapat av den ansedda producenten Prunotto under Antinoris skickliga ledning. Vinet kommer från utvalda vinmarker i Agliano Terme, där Barbera-druvan når sin absolut bästa uttryckskraft tack vare det optimala sydliga läget. Costamiole är känd för sin elegans och fräschör – en hyllning till både tradition och innovation i ett av Italiens mest respekterade vinregioner.

Smakprofil
Vinet har en djup rubinröd färg med violetta inslag, vilket direkt signalerar dess ungdomlighet och intensitet. Doften är stor och komplex med toner av mogna mörka bär, plommon och svarta körsbär, vackert integrerade med subtila nyanser av vanilj, kryddor och rostad ek från sin tid på små fat. I gommen är den fyllig och silkeslen, med härligt koncentrerad frukt, energi och en välbalanserad syra. Smakerna av björnbär, moreller och kryddiga undertoner dansar på tungan, ackompanjerade av mjuka tanniner. Avslutningen är lång, fräsch och nyanserad, med ett elegant ek-inslag som dröjer kvar. Vinet har god lagringspotential och kommer utveckla extra komplexitet efter några år på flaskan.

Vinifiering
Druvorna till Costamiole odlas i de soliga, sluttande markerna i Agliano Terme – en plats berömd för sitt unika mikroklimat och mineralrika jordmån som ger Barbera exceptionell struktur och karaktär. Skörden sker noggrant för hand när druvorna nått perfekt mognad. Efter en varsam pressning följer traditionell jäsning under kontrollerade temperaturer för att fånga druvans naturliga fräschör. Mognaden sker sedan under flera månader på små ekfat, vilket ger vinet dess distinkta djup och balans utan att dölja den uttrycksfulla frukten.

Mat & Servering
Prunotto Nizza Costamiole är en utmärkt följeslagare till mustiga rätter som grillat kött, vilt, krämiga pastarätter och lagrade hårdostar. Servera vinet vid cirka 16-18°C för att lyfta fram dess aromer och friskhet. För att låta vinet öppna sig till fullo rekommenderas det att dekantera vinet en halvtimme före servering.

Producent
Prunotto är en av Piemontes mest ansedda vinproducenter, grundad i början av 1900-talet och sedan 1994 en del av Antinori-familjens vingårdsportfölj. Med lång erfarenhet och djupa rötter i regionen har Prunotto blivit synonymt med kvalitetsviner som speglar såväl tradition som modern vinmakning. Costamiole är ett av deras flaggskepp och bevisar varför Barbera från Nizza är bland de mest eftertraktade i världen.