Domaine Maillard Savigny-les-Beaune 2021 är en klassisk röd Bourgogne där druvren Pinot Noir möter den eleganta charmen från byn Savigny-les-Beaune, granne med berömda Corton. Här får du en vin som bjuder på öppen, inbjudande frukt redan i ung ålder, utan att kompromissa med struktur och klassisk Bourgogne-karaktär. En 1,82 hektar stor vingårdsparcel och 18 månaders lagring på fat ger en vin som kombinerar finess, djup och direkt drickglädje.

Smakprofil
I glaset visar vinet en klar, rubinröd färg med lätt transparent kant – typiskt för en klassisk Pinot Noir från Côte de Beaune. Doften är ren och förförisk med toner av röd frukt som hallon, jordgubb och körsbär, fint vävt samman med florala inslag av viol och ros samt en diskret krydda från fatlagringen. På smaken är vinet medelfylligt med en saftig, rödfruktig kärna och en mycket fin balans mellan fräsch syra och mjuka tanniner. Den friska stilen gör vinet lättillgängligt, men det finns tillräcklig intensitet och struktur för att hålla intresset kvar genom hela flaskan. Avslutet är silkigt, med rena frukttoner och en lätt mineralisk nerv. Vinet är utmärkt att dricka nu för sin charmiga frukt, men kan utvecklas fint under 4–6 år i källaren, där aromerna får mer komplexitet och djup.

Vinifiering
Savigny-les-Beaune ligger norr om Beaune, med vingårdar som drar nytta av kalkrika, leriga jordar och en lätt sluttning som ger god dränering och fin mognad på druvorna. Maillards 1,82 hektar stora parcel sköts traditionellt, med stort fokus på druvornas kvalitet vid skörd, som normalt görs manuellt för att selektera de bästa klasarna direkt i vingården. Efter skörd vinifieras druvorna varsamt med traditionell jäsning på tank, följt av cirka 18 månaders lagring på ekfat i källaren. Fatlagringen är väl avvägd för att ge struktur och komplexitet utan att dominera den rena, röda frukten.

Mat & Servering
Den friska, eleganta stilen gör Domaine Maillard Savigny-les-Beaune 2021 till en utmärkt matvin. Prova den gärna till grillad kyckling med örter, helstekt kyckling med rotfrukter, eller lättare kötträtter som kalvkotlett, fläskfilé eller ankbröst. Den fungerar också mycket fint till svamprätter, milda hårdostar och klassisk fransk bistro-mat. Servera vinet vid cirka 14–16 °C. En kort luftning på 20–30 minuter i karaff kan hjälpa de aromatiska nyanserna att öppna upp sig, särskilt om vinet dricks ungt.

Producent
Domaine Maillard Père & Fils är en traditionstyngd familjeegendom med rötter i Bourgogne sedan 1700-talet, baserad i området kring Beaune. Med generationers erfarenhet har familjen byggt upp ett stabilt rykte för välgjorda, klassiskt präglade viner från flera appellationer, där Savigny-les-Beaune är en av hörnstenarna. Filosofin bygger på respekt för terroir, noggrant vingårdsarbete och hantverksmässig vinifiering, vilket ger viner som tydligt uttrycker ursprung och årgång. I regionen är Domaine Maillard känd för pålitlig kvalitet, ren frukt och en stil som förenar tradition med en modern känsla för balans och drickbarhet.