Lavet på den lokale drue Coda di Volpe, en sjælden sort, som især er kendt for sine distinkte karaktertræk og sin dybe historiske forankring i området.

Del Nonno Coda di Volpe byder på en spændende duft med noter af modne gule frugter som fersken, abrikos og et hint af citrus, der elegant balanceres med subtile mineralske undertoner fra jordbunden.

Smagen er fyldig og velafbalanceret med en behagelig friskhed, der gør den yderst drikkevenlig. En rig og cremet tekstur med en let krydret eftersmag, der vidner om en omhyggelig vinificering. En ganske unik mineralitet og kompleksitet.

Druerne håndhøstes omhyggeligt for at sikre, at kun de bedste og mest modne klaser anvendes. Efter høsten gennemgår druerne en skånsom presning, hvorefter mosten fermenteres ved kontrollerede temperaturer for at bevare druernes naturlige aromaer og friskhed. Efter gæringen lagrer vinen kortvarigt på ståltanke, hvilket fremmer en ren og autentisk smagsprofil, før den tappes på flaske.

Denne vin er ikke blot en hyldest til regionens vintraditioner, men også et resultat af dedikation og passion fra vinmagerne hos Cantine dell'Angelo. Del Nonno Coda di Volpe 2022 er en perfekt ledsager til en bred vifte af retter, fra lette fiskeretter og skaldyr til friskost og salater, hvilket gør den til et alsidigt valg til enhver anledning.