Ordet Hölle betyder helvede på Tysk, men er også blevet brugt til at beskrive vinmarker, der er virkeligt stejle. Og Hölle vinmarken er også helvedes stejl! Marken ligger i Brødrene Thörles hjemby, Saulheim, og er kendetegnet ved at have landsbyen højeste koncentration af kalksten og ler i undergrunden. Vinstokkene er plantet af brødrenes Bedstefar, Jakob, og er over 50 år gamle. Jakob Thörle plantede dengang en tyskfødt klon af Spätburgunder, der er kendt for at give få, men intense, druer. Og netop intensiteten i Weingut Thörles Spätburgunder druer er et af deres helt store varetegn.

Det er på mange måder utroligt hvor meget kompleksitet og dybde, Thörle formår at presse ned i deres flasker. Specielt for en druesort som Pinot Noir (lokalt kaldet Spätburgunder), der for nogle kan blive for letbenet og anonym, der er der hos Thörle altid garanti for, at det smager af noget. Et virkeligt skønt karaktertræk, når man skal smage enkeltmarksvin, så man virkelig kan få lov at gå på opdagelse i markens terroir og udtryk.

Thörles Höll cuvée blander en helt utrolig friskhed, med en koncentreret og dyb frugtprofil, og leverer en Pinot Noir oplevelse ud over det sædvanlige. Det smager af vilde bær fra skovbunden, mørke kirsebær, friske krydderier og et strejf af egetræ og røg. Eftersmagen bliver hængende imponerende længe, og det er tydeligt at der allerede nu er masser af årsager til at få åbnet og nyt dette mesterværk, men det vil også kunne udvikle sig virkelig positivt over de næste 10 år.

Nyd den af store, fyldige Bourgogneglas og gerne ved 14 grader.

Vinen har lagret i franske barrique fade i 20 måneder - 40% af dem har været nye, mens de sidste 60% er 3-4 år gamle.