Dieser Wein präsentiert sich außergewöhnlich fein und elegant. In der Nase zeigen sich Aromen von Zitruszesten, weißen Früchten und wilden Blüten, begleitet von subtilen Kräuternoten. Am Gaumen wirkt der Wein cremig und zugleich präzise, mit seidiger Textur, frischer Mineralität und bemerkenswerter Balance. Die reine Clairette bringt Finesse, Länge und eine seltene salzige Frische in den Abgang.

Ausbau
Die Trauben werden von Hand in kleinen Kisten gelesen und streng selektioniert. Die Ganztraubenpressung erfolgt besonders schonend, vergoren wird mit natürlichen Hefen in gebrauchten französischen Eichenfässern. Anschließend reift der Wein zwölf Monate auf der Feinhefe in alten Holzfässern. Durch den konsequenten Ausbau ohne Umpumpen bleibt die natürliche Spannung und Reinheit des Weins erhalten.

Terroir
Die alten Reben wachsen auf sandigen Safres-Böden aus dem Miozän in den Höhenlagen von Gigondas, am Fuße der Dentelles de Montmirail. Diese seltenen, kompakten Sandböden verleihen dem Wein seine elegante Textur, feine Mineralität und außergewöhnliche Frische.

Das Weingut
Die Domaine La Bouissière der Brüder Gilles und Thierry Faravel produziert zweifellos die einzigartigsten aller Gigondas Weine. Die außergewöhnliche Höhenlage der Weinberge am Fuße der malerischen Dentelles de Montmirail macht den Stil BOUISSIERE´s unnachahmlich. Durchschnittlich ist die Ernte zwei Wochen später als bei den anderen Winzern. Dies gibt seinen Weinen diese besondere Reinheit und Expressivität. Darüber hinaus ist Thierry einer der talentiertesten Winzer im Rhônetal - auch in seinen anderen Weinen Les Amis, Beaumes de Venise und Vacqueyras zeigt er sein großes Können. Seit Ende der 80er Jahre wird im Weingut organisch-biologisch gearbeitet.