Sylvaner 'St. Laurentius' 2022 er første frigivelse af denne cuvée fra Carsten Saalwächter. Det er de bedste Sylvaner-parceller i Laurenziberg nær Gau-Algesheim, som Carsten har været så heldig at erhverve fra den nu pensionerede vinmager Michael Teschke.

Udbyttet på denne vin er småt. I 2022 blev der kun 2x 600-liters fade, hvor vinen lå med gærrester i næsten 2 år.

Eksplosiv og ekspressiv næse, der byder på ristet popcorn som vi kun har set det fra de allerstørste i eksempelvis Loire. Ristet sesam, lidt spice, spandevis af salt og havvand, lidt tang, citron og saltcitron vælter ud, og det er noter der bliver hængende nærmest for evigt. Det er i sandhed en ny top-silvaner fra Carsten, og det er ganske enkelt en vin du ikke må gå glip af.

Vi har fået meget få til Danmark, så er det sagt.

Dekantér den gerne, servér i store glas og for gode mennesker.