🍇 Zibibbo

Midt i Middelhavet mellem Sicilien og Tunesien ligger Pantelleria – hjem for Francesco Ferreri og hans kone Nicoletta og deres lille vingård, Tanca Nica. Navnet refererer til øens terrasserede landskab og de varme havstrømme, der præger klimaet.

Efter vinstudier i Conegliano og erfaringer fra hele verden vendte Francesco hjem for at dyrke to hektar vinmarker efter gamle, lokale traditioner. Her arbejdes med Zibibbo (Moscato d’Alessandria), Pignatello/Nivuro Nostrale og Catarratto fra tre enkeltmarker. Markarbejdet er helt uden kemi, og vinene laves med håndafstilkning, fodpresning, spontan gæring og uden filtrering eller svovl.

Resultatet er vine med stor aromatisk dybde, kølighed og præcision – tydeligt forankret i Pantelleria og med en helt egen identitet.