Natur-Drogeriet Johannesbrød Kernemel er et smagsneutralt, vegetabilsk fortyknings- og bindemiddel (E410), som giver mad og drikke mere fylde og stabilitet uden at ændre smagen. Det kan bruges i både væsker og bagværk, når du ønsker en mere ensartet konsistens.

Hvorfor vælge johannesbrødkernemel?

• Smagsneutralt fortykningsmiddel
  Giver en mere tyktflydende og cremet konsistens uden at ændre smagen på den færdige ret.
• Til varme og kolde væsker
  Kan bruges til at jævne fx supper, saucer, smoothies og desserter for en mere tyktflydende konsistens.
• Glutenfri konsistenshjælper
  Glutenfrit johannesbrødkernemel kan bidrage til en bedre struktur og elasticitet i glutenfrit bagværk.
• Til supper, saucer og bagning
  Kan anvendes i supper, saucer, desserter og bagværk, hvor det hjælper til en mere stabil og ensartet konsistens.

Anvendelse i køkkenet

Johannesbrødkernemel er praktisk, når du vil justere konsistensen i både mad og drikke. Det kan for eksempel bruges i opskrifter med glutenfrit mel, hvor det hjælper dejen med at hænge bedre sammen. Det kan også bruges til at jævne drikke og andre væsker, når du ønsker en mere tyktflydende konsistens.

Hvad er johannesbrødkernemel?

Johannesbrødkernemel fremstilles af frøene fra johannesbrødtræet (Ceratonia siliqua), som dyrkes i lande omkring Middelhavet. Frøene forarbejdes til et fint, lyst mel, der i fødevareindustrien er kendt som E410. Det bruges som vegetabilsk fortyknings- og stabiliseringsmiddel i mange typer fødevarer, fordi det er smagsneutralt og virker i små mængder.