Le Mont Sec 2009 ist eine seltene Reife-Rarität aus dem klassischen warmen Loire-Jahrgang 2009 — ein Vouvray Sec, der nach 16 Jahren auf der Flasche seine ganze Komplexität zeigt. Le Mont auf reinem Tuffstein liefert hier die mineralischste, langlebigste trockene Stilistik des Hauses Huet. Biodynamisch zertifiziert, spontan vergoren, im großen Holzfass ausgebaut. Trocken mit unter 8 Gramm Restzucker.

Im Glas leuchtet ein tiefes Goldgelb mit Bernsteinreflexen. Die Nase öffnet sich reif und vielschichtig mit gelbem Apfel, kandierter Quitte, weißem Pfirsich, Akazienhonig, Bienenwachs, Curryblättern, einem feinen Petrolton und einer markanten Tuffstein-Mineralität. Am Gaumen wirkt der Wein straff und konzentriert, die präzise Säurestruktur trägt den vollmundigen, mineralischen Körper, der Abgang ist lang und salzig-würzig.

Hervorragend zu gegrilltem Steinbutt mit Beurre Blanc, zu gebratener Bresse-Poularde mit Morcheln und Sahne oder zu reifem Comté mit Walnüssen. Auch zu Pochiertem Lachs oder einem cremigen Saint-Nectaire eine schöne Verbindung. Bei 12 bis 14 Grad servieren. Auf der Trinkhöhe, Reifepotenzial bis in die 2040er.