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Ce vin est élaboré à partir du cépage Savoyard Douce Noire. La vinification commence par un éraflage partiel et un tri méticuleux. Pour préserver toute la richesse aromatique, une macération à froid prépare le vin avant une cuvaison de deux à trois semaines. L'élevage se déroule en demi-muids, apportant une délicatesse qui permet de peaufiner la texture soyeuse.
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