Die Philosophie von Giovanni Corino basiert auf folgenden Grundsätzen: Sorgfältige Arbeit in den Weinbergen und Respekt vor der Natur: Aus diesem Grund verwendet Corino hauptsächlich Produkte auf Kupfer- und Schwefelbasis und vermeidet den Einsatz von Pestiziden, so bleiben die Umwelt und die Gesundheit des Verbrauchers verschont.

Rebsorte: 100% Dolcetto

Weinbereitung: 5-7 Tage Mazeration in temperaturkontrollierten Rotationsgärbehältern bei 25-30 °C. Nach dem Abstich wird er zur Ausfällung von Ablagerungen in Edelstahltanks umgefüllt, wo er bis zum Ende der Zucker- und malolaktischen Gärung bleibt. Danach wird er abgezogen und reift 8-10 Monate in Stahlbehältern, bevor er in Flaschen abgefüllt und vermarktet wird.

Degustationsnotiz: Aromen von Kirschen, Pflaumen und Brombeeren mit Gewürzen. Am Gaumen erfrischend und harmonisch, mit einer vollen und geschmeidigen Struktur.

Kulinarische Empfehlung: Geflügelgerichte, Risotto, Pasta

Alkoholgehalt: 13.5% Vol.

Servieren bei 16-18°C