Tormaresca Furia di Calafuria Salento Rosato 2025 är en elegant, stilla rosé från Puglia som fångar havsbris, solsken och syditaliensk livslust i ett glas. Gjord på den lokala druvan Negroamaro är detta en rosé med både karaktär och charm, perfekt för dig som söker något mer än bara “en sommarrosé”. Vinet utmärker sig genom sin ursprungstypiska friskhet och sin tydliga fruktprofil, samtidigt som det behåller en fin balans och elegans. Calafuria är dessutom ett barn av Antinori-familjens långvariga passion för Puglia, där Tormaresca har varit en viktig pionjär i att lyfta regionens kvalitetsviner till en internationell publik.

Smakprofil
I glaset har Furia di Calafuria en ljust ferskenblommig roséton med kristallklar lyster – inbjudande och fräsch. Doften är uttrycksfull och ren, med saftiga toner av vit och gul persika, rosa grapefrukt och granatäpplekärnor. Därunder finns subtila florala nyanser av blåregn och ljusa sommarblommor som ger en elegant, nästan medelhavskustig känsla. I smaken är vinet mjukt och silkeslent i attacken men lyfts snabbt av en livlig, citrusdriven friskhet. Persika och grapefrukt återkommer tillsammans med ett lätt granatäppelstänk och en diskret örtighet. Den fina balansen mellan fruktsötma, syra och en lätt saftig sälta gör vinet både lättdrucket och seriöst. Eftersmaken är aromatiskt uthållig, ren och fruktig. Det dricks som allra bäst ungt, inom 1–3 år från skörd, när frukten är som mest vital och frisk.

Vinifiering
Druvorna till Furia di Calafuria kommer från Tormarescas vingårdar i Salento, längst ned i klacken av Italien, där havsbrisar från både Adriatiska havet och Joniska havet svalkar de solmogna Negroamaro-rankorna. Jordmånen består främst av kalkhaltiga och leriga jordar som bidrar med både fräschör och struktur till vinet. Druvorna handplockas för att säkerställa optimal mognad och skonsam hantering, avstjälkas och pressas varsamt för att få fram den ljust rosafärgade musten. Musten förs därefter över till rostfria ståltankar vid runt 12 °C för en naturlig klarning, följt av en sval alkoholjäsning vid cirka 16 °C för att bevara de primära, friska aromerna. Efter jäsningen får vinet vila en kort tid på sin jästfällning i tank, vilket ger extra textur och komplexitet, innan det tappas på flaska och släpps ungt för maximal fräschör.

Mat & Servering
Detta är en mångsidig matrosé som trivs särskilt bra tillsammans med lätta rätter från havet: grillade eller halstrade skaldjur, carpaccio på vit fisk, ceviche eller klassisk spaghetti alle vongole. Den friska frukten och subtila saftigheten gör den också utmärkt till sallader med citrus och färska örter, sommarens antipasti, caprese eller pizzor med skaldjur och grönsaker. Servera väl kyld, runt 8–10 °C, för att lyfta fram vinets fräschör och aromatik. Någon längre dekantering behövs inte; öppna och servera direkt, men ge gärna glaset några minuter i luften för att låta de florala nyanserna blomma ut.

Producent
Tormaresca är Antinori-familjens stora satsning i Puglia och en av de mest betydelsefulla producenterna i regionens moderna kvalitetsrevolution. Antinori, en av Italiens äldsta och mest respekterade vinfamiljer med rötter tillbaka till 1300-talet, såg tidigt potentialen i Puglias inhemska druvsorter som Negroamaro och Primitivo. Genom Tormaresca har de kombinerat lokalt arv med modern vinmakningsteknik och hållbara odlingsmetoder, vilket har lyft regionens anseende långt utanför Italiens gränser. Serien Calafuria har blivit något av en signatur för Tormaresca när det gäller rosé – viner som tydligt speglar Salentos kustnära terroir och som gjort producenten till en självklar referens för kvalitetsrosé från södra Italien.