Terrasana Hatcho Miso er en mørk, koncentreret japansk sojapasta, der giver en dyb, fyldig umamismag til dine retter. Den lange fermentering og u-pasteuriserede fremstilling gør den velegnet som intens smagsgiver i både varm og kold madlavning.

Hvorfor vælge Terrasana Hatcho Miso?

• Dyb og intens umamismag
  Hatcho miso er kendt som en af de mørkeste og mest koncentrerede misotyper. Den kraftige smagsprofil giver dybde, fylde og kompleksitet, som kan løfte både enkle og mere avancerede retter.
• Lang fermentering
  Misoen er traditionelt fermenteret i omkring 18 måneder. Den langsomme modning udvikler en rig, balanceret smag med noter af både salt, sødme og let bitterhed.
• U-pasteuriseret kvalitet
  Terrasana Hatcho Miso er u-pasteuriseret, så den bevarer sin naturlige, fermenterede karakter og fyldige smag.
• Plantebaseret og enkelt sammensat
  Fremstillet af sojabønner, vand, salt, ristet sojabønnemel og fermenteret koji. En klassisk japansk miso-type med fokus på rene, plantebaserede råvarer og traditionel fremstillingsmetode.

Anvendelse i madlavningen

Terrasana Hatcho Miso fungerer som en koncentreret smagsbase, der kan erstatte eller supplere bouillon i mange retter. Rør den ud i varme, men ikke kogende, væsker for at bevare smagsnuancerne, og tilsæt den gerne til sidst i tilberedningen.

Brug den fx i misosupper, nudelsupper, gryderetter, wokretter, marinader til grøntsager eller tofu samt i dressinger og saucer, hvor du ønsker en markant umamidybde, særligt i plantebaserede retter, der har brug for ekstra fylde og smagsintensitet.