Ha un colore leggermente dorato, perlage fine, numeroso e consistente. Il naso è potente: ritroviamo note pungenti di pera, mela, zenzero e miele. Ribes rosso e frutta tostata. In bocca la freschezza è tanta abbinata ad un ottimo equilibrio. La nota minerale si avverte chiaramente, con una buona persistenza aromatica.

Variante meno morbida del Grand Cru, l'Extra si presenta come qualcosa di più spinto, da veri intenditori, amanti del secco. Permane l'austerità del fratellino minore. Con quella pietra calcarea tanto cara a Marie Noëlle Ledru che gli conferisce una spiccata mineralità e marchia a fuoco vivo uno Champagne dall'identikit ben chiaro. Bollicine di razza. Coordinate:Ambonnay,Francia. Merci, Marie.

Da abbinare con primi piatti di mare.

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