Ferrari Trento Perlé Nero Extra Brut Riserva 2015 är en verkligt unik mousserande vinupplevelse från hjärtat av Trentino Alto Adige. Skapad som Ferraris första och enda Blanc de Noirs—en hyllning till den elegans och karaktär som 100% Pinot Nero kan erbjuda. Denna Millesimato-vin representerar toppen av över fyrtio års hantverk och innovation och speglar en genuin passion för kvalitet och ursprung.

Smakprofil
Vid första anblick utmärker sig Perlé Nero med sin gyllene halmgula färg och fina, ihållande mousse. Doften är komplex och förförisk, med tydliga inslag av vilda röda bär, krispiga äpplen och brödiga toner från lång lagring på jästfällning. Här finns också subtila nyanser av rostat bröd, citrus och nötter som adderar djup och elegans. I smaken är vinet kraftfullt men ändå silkeslent, där Pinot Nero-druvans rika karaktär lyfts fram av frisk syra och mineralitet. Smaken utvecklas med balanserade toner av mogna hallon, persika och en touch av lakrits, som avrundas i en lång, torr och delikat eftersmak. Perlé Nero har potential att åldras ytterligare några år på flaskan, där mognadstonerna kommer att utvecklas ännu mer.

Vinifiering
Druvorna till denna prestige-cuvée odlas på särskilt utvalda, sydvända högsluttningar i Trentino-området där jordmånen präglas av kalkrika mineraler och den svala alpluften bidrar till elegans och finess. Skörden sker helt för hand för att säkerställa att endast de mest mogna druvorna når vineriet. I källaren sker en varsam pressning följt av traditionell flaskjäsning enligt Metodo Classico, där vinet får vila över fem år på sin jästfällning. Detta ger Perlé Nero både sin distinkta mousse och sofistikerade aromstruktur, med en finish som vittnar om både precision och tålamod i hantverket.

Mat & Servering
Ferrari Perlé Nero Extra Brut Riserva 2015 är en mångsidig matpartner som trivs fint till allt från ostron och skaldjur, till elegantare rätter på vitt kött såsom kyckling eller kalv. Den är även utmärkt till milda hårdostar och delikata charkuterier. Servera gärna väl kyld, runt 8–10°C, och decantera gärna ett kort ögonblick innan servering för att låta vinets dofter öppna sig.

Producent
Ferrari är en ikonisk producent med djupa rötter i Trentino Alto Adige och har sedan starten 1902 förfinat konsten att göra mousserande vin enligt klassisk metod. Vingården är idag en av regionens mest prisbelönta och respekterade producenter, särskilt känd för sin innovationsvilja och kompromisslösa kvalitetstänk. Ferrari har blivit synonymt med italiensk fest och lyx och har genom åren tilldelats en rad utmärkelser för sina eleganta och karaktärsfulla viner.