Questo Côtes-du-jura Blanc “Savagnin” rivela sin da subito il timbro caratteristico del luogo e del vitigno – il savagnin per l’appunto, varietale d’eccellenza dello Jura –: si apprezza una certa ruvidità in bocca, mai esagerata ma piacevolmente ruspante, mentre al naso e in bocca domina una coerenza in cui sono le noci a risultare protagoniste. Un’etichetta firmata Domaine Pignier che vede la luce dopo un lungo affinamento di 4 anni sui lieviti, che in tavola premia i più coraggiosi prestandosi ad abbinamenti anche molto particolari, stuzzicando la fantasia di tutti gli appassionati.