Domaine de la Tournelle Macvin du Jura är ett traditionsrikt dessertvin med unik karaktär från hjärtat av Jura. Vinet framställs på 100% Chardonnay och har fått sin särskilda signatur tack vare regionens månghundraåriga Macvin-tradition, där druvmust och marc förenas till ett aromatiskt eldigt vin. Macvin du Jura är en dold juvel från Frankrike, perfekt för dig som söker något utöver det vanliga till dessertbordet.

Smakprofil
Vinet har en djup gyllene färg med ett vackert bärnstensskimmer. Doften är intensiv och komplex – här finns inslag av torkad frukt, pomerans, honung, nötter och en hint av färsk ek. På gommen är Macvin du Jura fyllig och söt, men balanseras av frisk syra och varm elegans; toner av apelsinskal, rostade nötter och smörkola möter subtila fattoner. Eftersmaken är mjuk, lång och följsam med fin mandelbeska och citrus i avslutet. Vinet har god lagringspotential och vinner i komplexitet med några års vila.

Vinifiering
Druvorna till detta dessertvin kommer från ekologiskt odlade Chardonnay-stockar, planterade på typisk Jura-jord med ler- och kalkinslag som bidrar till vinets fräscha syra. Skörden sker för hand för att säkerställa kvaliteten och urvalet av frukt. Vinifieringen börjar med att den nypressade musten tillsätts färsk Marc du Jura (druvdestillat) innan jäsning. Vinet får sedan vila i små ekfat under minst 18 månader, vilket låter aromerna mogna och integreras på ett harmoniskt sätt.

Mat & Servering
Servera Macvin du Jura kyld, gärna kring 10–12°C, som sällskap till foie gras, ostar med nötkaraktär (Comté, lagrad chèvre) eller fruktiga desserter såsom tarte tatin och apelsinsallad. Vinet passar också utmärkt till chokladbaserade efterrätter och nötiga bakverk. En kort dekantering innan servering kan förstärka vinets rika aromer.

Producent
Domaine de la Tournelle drivs av Evelyne och Pascal Clairet, som sedan 1991 profilerat sig som en av Juras mest engagerade småproducenter. Med ambitionen att visa regionens unika terroir arbetar de uteslutande ekologiskt och manuellt i vingården. Domaine de la Tournelle är särskilt uppskattad för sina rena, hantverksmässiga viner och har blivit en självklar referens för Juraälskare världen över.