WEINBERG

Trauben: Chardonnay

Trainingssystem: Doppelvorhang

Baumstümpfe pro Hektar: 6000

Boden: mittlere Herkunftstextur Moräne. kalkig/lehmig und steinig Höhe: 140-160 m/ü.d.M.

Erntezeit: erstes Jahrzehnt September

Ertrag: 100 Doppelzentner/Ha

WEIN MACHEN

Kurzer Kontakt auf den Fellen. Sanftes Drücken, Gärung bei kontrollierter Temperatur (16-18°C). Lagerung in Edelstahltanks thermokonditioniert. Kurze Passage in Barriques. Sterile Linienabfüllung luftdicht verpackt.

ORGANOLEPTISCHE HINWEISE

Farbe: strohgelb

Parfüm: komplex und mineralisch mit Zitrusfrüchten und reifen Früchten Noten

Geschmack: Empfindungen von reifen Früchten, weich mit einer hervorragenden Säurebalance. Eine kurzeDurchgang im Barrique erhöht die Struktur und verleiht einen intensiven und langanhaltenden Abgang.

ANALYTISCHE DATEN

Alkoholgehalt: 13,5 % vol Netto-Trockenextrakt: 23 g/l Reduzierender Zucker: 6 g/l Gesamtsäure: 5,2 g/l

Gesamtschwefeldioxid: 90/110 mg/l

SPEISEEMPFEHLUNG

Passt hervorragend zu Risotto und Tortellini.

Zweite Gänge mit Süßwasser und Fisch salzig. Es passt auch gut zu gebratenem Fisch und Gemüse.

Servierhinweise: Temperatur 10-12°C